Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z luty, 2016

Wegańska kremówka wiedeńska lub tort kremówkowy

Witajcie! Lubicie kremówki? Ja uwielbiam, jednak przechodząc na dietę wegańską musiałam(chciałam w zasadzie) z nich zrezygnować, bo w Opolu nie ma żadnego miejsca, które by takie wegańskie ciasta robiło. Myślałam, że zrobienie takiej domowej jest bardzo czaso- i pracochłonne, trudne i w ogóle, tyyyyyle kalorii. Och, jak bardzo się myliłam! :) Wykonanie takich kremówek lub tortu lub torcików zajmuje naprawdę mało czasu, jest proste i uwierzcie, że każdy sobie z tym poradzi. Jedna z mas to "tradycyjna" bita śmietana kokosowa, a druga to waniliowy pudding z kaszy jaglanej! Właśnie to sprawia, że moja propozycja jest choć trochę zdrowsza niż klasyczna wersja. Dodatku kaszy w ogóle nie czuć, smakuje jak normalna, budyniowa masa, ale oprócz mniejszej ilości kalorii i lepszych wartości odżywczych masa z kaszy ma jeszcze jedną, bardzo ważną zaletę- nie rozpływa się. Przy wegańskich kremach właśnie to jest niekiedy problemem, bo nie są tak zbite, trzeba je czymś zagęścić, czasem się…

Wegańskie kluski leniwe (cynamonki)

Witajcie! Mówiłam już, że kocham cynamon? Jeśli bym mogła dodawałabym go do wszystkiego, od kawy i owsianki po dnia wytrawne. Uwielbiam jego smak i jak na prawdziwego miłośnika cynamonu przystało uwielbiam także pyszne, cieplutkie cynamonowe bułeczki! Jednak czasami robienie ich, czekanie aż ciasto wyrośnie jest mimo wszystko trochę zbyt pracochłonne. Wtedy z pomocą przychodzą... Leniwe! Te kluseczki zajmują w moim miejscu szczególne miejsce, bo nierozłącznie kojarzą mi się z przedszkolnym obiadem... Były wtedy podawane ze smażoną bułką tartą i marchewką i to połączenie smaku sera i marchewki właśnie tak uwielbiam. Jeśli jeszcze tego nie próbowaliście to koniecznie musicie!  Kluseczki są miękkie, bardzo serowe(to za sprawą tego, że nie chciało mi się ich gotować i zostawiłam je na noc w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce, tofu nie skwaśniało, ale smaki lepiej się połączyły i smakowały dokładnie tak, jak biały ser), a do tego nie są z ziemniaków(które lubię i są bardzo zdrowe, ale sz…

Wegańskie/wegetariańskie "mięso" mielone i najlepszy sos boloński

Witajcie! Lubicie makaron? Ja wręcz uwielbiam! Jednak oczywiście jak w większości potraw zanim przeszłam na weganizm przeszkadzał mi w makaronach wszelkiej maści smak mięsa, ale z drugiej strony bez mięsa to już nie to... Wtedy znalazłam granulat sojowy! Swój pierwszy kupiłam przez Internet, później po naprawdę długich poszukiwaniach znalazłam stacjonarnie, ale do tej pory zastanawiam się czemu to takie ciężkie... Granulat jest świetnym produktem, ale przygotowany tak, jak na opakowaniu niestety nie ma zbyt wiele smaku. Po próbie przygotowania go zgodnie z instrukcją i porażce znalazłam swój sposób, który dla mnie jest idealny i tak przygotowany produkt wygląda i smakuje jak mięso mielone, a w zasadzie lepiej! A wykonanie nie zajmuje zbyt wiele czasu, a już na pewno nie wymaga prawie żadnego nakładu pracy. Z takiego "mięsa" można zrobić kotlety mielone(wystarczy dodać "jajko", czyli zastępnik jajka i odrobinkę bułki lub na przykład ugotowaną, zmiksowaną kaszę), uż…

Wegezan, czyli wegański parmezan, najtańszy i najlepszy

Witajcie! Ostatnio oglądając Kuchnię+ natknęłam się na program Jamiego Olivera. Bardzo go lubię, jego przepisy, sposób podawania dań, kiedyś bardzo chciałabym spróbować jednego z nich. Właśnie w tym programie Jamie robiła zapiekankę, którą posypywał zamiast Parmezanem czerstwym, zmielonym pieczywem. Wtedy pomyślałam sobie o wegańskim Parmezanie, którego już próbowała, który był zrobiony z orzechów, soli i płatków drożdżowym i... dlaczego by nie zastąpić stosunkowo drogich orzechów czymś tańszym, jak właśnie czerstwe pieczywo? Jak pomyślałam, tak też zrobiłam i efekt jest genialny! Dawno nie jadłam żadnego sera w typie Parmezanu, ale ten chlebowy odpowiednik to cudo! Jest serowy, lekko słony, idealny. Będzie pasował zarówno do posypania makaronu jak i do zapiekanki. Dobrze też smakuje wyjadany łyżeczką z miseczki :) Swoją rolę spełni też jako dodatek do panierki lub sama panierka. 

Składniki: Bułka tarta lub czerstwe pieczywo Sól Płatki drożdżowe
Jeśli używamy bułki tartej składniki n…

Wegańska Mozzarella 2

Witajcie! To już trzeci przepis na Mozzarellę na blogu, ten jest czymś pomiędzy szybką Mozzarellą w 5 minut , a tą zwykłą, w kulkach, która jednak wymaga czekania. Wykonuje się są w zasadzie praktycznie identycznie jak Cheddar, tylko przyprawy są nieco inne. Oryginalny przepis zawiera karagen, dlatego mój jest zmodyfikowany. Sama Mozzarellą jest bardziej kremowa, ma konsystencję serka topionego, ale spokojnie można ją zamrozić i zetrzeć na tarce na pizzę czy zapiekankę. Ja używałam jej właśnie w taki sposób i wyszło super! Ser bez problemu się rozpuszcza, można go też używać na zimno na kanapki krojąc w plasterki lub rozsmarowywując. 

Składniki: 1/4 filiżanki namoczonych orzechów nerkowca Woda z jednej puszki fasoli 2 łyżki płatków drożdżowych Pół ząbka lub pół łyżeczki czosnku lub czosnku w proszku(ja dodałam łyżeczkę, bo lubię czosnek i w moim serze był on wyczuwalny, jeśli tego nie lubicie dajcie mniej) 1 łyżeczka suszonej lub granulowanej cebuli Sól Pieprz(najlepiej biały)  3 ły…

Wegański ser Cheddar

Witajcie! Niedawno przeglądając czeluści Internetu natrafiłam na ten przepis. Wydawał się bajką, jednak u nas karagen nie jest wcale tak łatwo dostępny. Czym właściwie różni się karagen od agaru? Obywa specyfiki to naturalne substancje żelujące, z tą różnicą, że agar niezbyt dobrze żeluje w środowisku kwaśnym, czyli jeśli dodamy kwasu mlekowego lub soku z cytryny to konsystencja będzie bardziej żelowa niż galaretowata. Oczywiście karagen można kupić w Inetrnecie lub pewnie też gdzie nigdzie stacjonarnie, ale ja go nie znalazłam, nie chciałam też póki co zamawiać, bo to też by zwiększyło koszty jest wytworzenia. Pomyślałam też, że pewnie podobnie pomyślelibyście Wy, moim czytelnicy, i mogłoby Was to powstrzymać przed zrobieniem tej wspaniałości. Tak, ser jest cudowny! Przez brak karagenu jest może nieco bardziej jak serek topiony, ale wciąż świetnie nadaje się do pizzy, na zapiekanki lub po prostu do jedzenia na zimno. Powiedziałabym, że na kanapce, ale... Jak spróbujecie to zrozumiec…

Wegańskie maseczki, oczyszczanie twarzy i malinowe, gładkie usta

Witajcie! Dziś już drugi z serii wpisów o wegańskich, domowych kosmetykach. Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić sposób między innymi na odświeżoną, napiętą skórę twarzy, piękne, lśniące włosy, dobrze oczyszczoną cerę oraz większe, gładkie usta. Chcę pokazać też, że domowe kosmetyki są tak naprawdę bardzo proste do wykonania, a ich działanie jest dużo, dużo lepsze niż tych sklepowych. No i wiemy dokładnie co nakładamy na swoją skórę, na włosy. 
Pierwszym, dość obszernym tematem są maseczki. Jest ich naprawdę wiele, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że maseczki możemy nakładać na twarz, dłonie, stopy, włosy... Dziś chciałabym przedstawić Wam dwie maseczki: jedną do twarzy i jedną do włosów.   Obie maseczki są bardzo łatwe i dają natychmiastowe, bardzo satysfakcjonujące rezultaty!  Maseczka do twarzy to w zasadzie spirulina i woda różana. Aby ją wykonać na talerzyk wysypuję około 1-1,5 łyżeczki spiruliny i po kropelce dodaję wodę różaną, do momentu aż uzyskam konsystencję pasty. Maseczkę należ…

Wegański wosk do brody, balsam do brody oraz kawowe żelki do mycia twarzy

Witajcie! To pierwszy post tutaj tego typu, chcę zobaczyć jak to się przyjmie, bo oprócz gotowania kosmetyki naturalne i ich samodzielne wykonywanie są moją ogromną pasją. Oprócz tego takie kosmetyki są tańsze i lepsze, pod względem działania, składu, a przy okazji możemy personalizować ich zapach, a także składniki dopasowując je do swoich preferencji. 

Na pierwszy ogień pójdzie wosk do brody lub wąsów dla Panów. Broda czy wąsy pokryte takim woskiem są dużo miększe, błyszczące, ślicznie pachną, są bardziej nawilżone i łatwiejsze do ułożenia, ale także są chronione przed zewnętrzynmi czynnikami, które mogłyby włosy uszkodzić. Również skóra jest bardziej nawilżona i zdrowsza, a co za tym idzie broda i wąsy rosą lepiej. Wykonanie wosku jest dziecinne proste! Składniki: 2 części wosku(ja użyłam kandelilii, który można bez problemu kupić w internecie) 1 część wybranych olejów( ja użyłam 1/3 oleju kokosowego, 1/3 oleju rycynowego i 1/3 oleju ze słodkich migdałów, ale można użyć dowolnych …

Jaglane kluski potrójnie czekoladowe

Witajcie! Kolejna propozycja z użyciem kaszy jaglanej, tym razem na słodko. Potrójnie czekoladowe kluseczki, które w zasadzie wyglądają i smakują jak ciastka, takie wilgotne, mocno czekoladowe, cudowne, deserowe... Czekolada jest w cieście, w środku i jako polewa. Więcej czekolady już chyba nie mogłam użyć :) Z ciasta można uformować dowolny kształt, jednak serce jest jednym z najprostszych, wbrew pozorom. Zwłaszcza, że przy takiej ilości czekolady nikt nie zauważy, że serce jest nierówne! Same kluseczki są miękkie, ładnie i bezproblemowo się gotują, nie rozwalają się, nie sklejają, wykonanie zajmuje maksymalnie 10 minut plus czas gotowania. To wspaniałe danie nie tylko na walentynki! Do środka zamiast czekolady można włożyć owoce lub dżem. 

Składniki(na 15 dużych serc): 150 g suchej kaszy jaglanej 2-4 łyżek kakao 1-3 łyżeczek cukru 1/3-1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 5-10 łyżek mąki pszennej lub gryczanej 15 kostek czekolady lub kawałki owoców lub dżem
Kaszę ugotować według wskazówe…

Kopytka jaglane szpinakowe z sosem pizzowym

Witajcie! Druga odsłona kopytek jaglanych to odsłona bardziej słoneczna, trochę włoska. Jest równie pyszna, dużo lżejsza, pomidorowo-serowa z oliwkami, suszonymi pomidorami. Kopytka są wspaniałe, niesamowicie sycące i bardzo plastyczne pod względem nadawania im różnych smaków. Mogą być doprawione na milion różnych sposobów i podane z różnymi dodatkami co sprawia, że można z nimi zrobić naprawdę ogromną ilość potraw. Bazowy przepis jest banalny, zajmuje bardzo mało czasu, można przygotować więcej i później podsmażyć. 

Składniki(na około 20 sporych kopytek) 130-150 g suchej kaszy jaglanej 1/3-1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 6-12 łyżek mąki pszennej lub gryczanej Sól Pieprz Pomidory suszone z czosnkiem 100 g szpinaku Ewentualnie przyprawa do Pizzy po sycylijsku Kamis
Kaszę ugotować według wskazówek na opakowaniu, odcedzić, poczekać aż trochę ostygnie i zblndować na gładką masę, dodać przyprawy i zblendowany szpinak. Dodawać mąkę porcjami, najpierw pszenną lub gryczaną, później ziemniac…

Kopytka jaglane z azjatyckim akcentem

Witajcie! Żałuje, że nie mogę Wam przesłać tego smaku, pierwszy raz żałuję aż tak bardzo... Jest rewelacyjny! Nie myślałam, że połączenie kopytek ze skwarkami, nori, sezamem i azjatyckimi sosami może być tak wspaniałe. A stanowczo jest! To chyba jedno z najlepszych dań jakie jadła zarówno ja jak i P. nie tylko na diecie wegańskiej. Smaki, które pozornie do siebie nie pasowały stworzyły integralną całość, przepyszną. To jest stanowczo danie, które zabierze Was w kulinarną podróż w świat smaków, bo choć ciężko sobie wyobrazić połączenie smaku skwarków i nori to jednak ono jest cudowne, dosłownie smakuje idealnie. 

Składniki(na około 20 sporych kopytek): 130-150 g suchej kaszy jaglanej 1/3-1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 3-6 łyżek mąki pszennej lub gryczanej Sól Pieprz Opcjonalnie imbir, cynamon, szczypiorek, miso
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu, czekamy aż trochę ostygnie, blendujemy na gładką masę, dodajemy przyprawy, mąkę pszenną lub gryczaną i porcjami ziemniaczaną. M…

Probiotyk: zakwas imbirowy i piwo imbirowe(bezalkoholowe), czyli alternatywa dla słodkich napojów

Witajcie! Tak jak obiecałam dodaję przepis na zakwas imbirowy i przy okazji piwo imbirowe. Oba napoje są probiotykami, czyli posiadają w swoim składzie między innymi bakterie kwasu mlekowego, które wpływają na poprawę flory bakteryjnej w jelitach, a co za tym idzie wpływają one na lepsze trawienie, obniżenie poziomu "złego" cholesterolu we krwi, wspomagają układ immunologiczny. Poza tym to zakwas imbirowy, więc posiada także wszystkie właściwości imbiru, czyli jest to skuteczny lek na przeziębienie, mdłości, także ułatwia trawienie, ma działanie antybakteryjne, rozgrzewa, poprawia krążenie, działa przeciwobrzekowo, wspomaga także odchudzanie i ułatwia dbanie o jamę ustną. Jak na jeden prosty napój to całkiem sporo, prawda? A do tego wszystkie napój jest naprawdę pyszny, mogą go pić także dzieci, jest słodki, gazowany i z powodzeniem może zastąpić sklepowe napoje. Można przygotować wiele wersji smakowych, można zrobić go przy użyciu gotowych bakterii lub zakwasić samodzielni…

Butterbeer, czyli kremowe piwo z Harrego Pottera

Witajcie! Tak jak już wcześniej wspominałam, kremowego piwa chciałam spróbować w zasadzie odkąd je zobaczyłam w filmie. Wydawało mi się, że będzie super smaczne i wcale się nie pomyliłam! Piwo jest bezalkoholowe jednak bez problemu można dodać do niego ulubiony alkohol, ale moim zdaniem samo w sobie jest pyszne. Idealne na wieczór filmowy z czarodziejami z Hogwartu lub po prostu jako ciekawostka do spróbowania.  Napój jest kremowy, lekko imbirowy(użyłam zakwasu imbirowego, choć w oryginale był to kremowy napój waniliowy, który w Polsce jest trudno dostępny) i po prostu pyszny! Ciężko do czegokolwiek porównać jego smak, bo j niczego podobnego nie próbowałam, to coś pomiędzy słodkim, gazowanym napojem a likierem typu adwokat. Przepis na zakwas imbirowy i piwo imbirowe pojawi się wieczorem.
(Na zdjęciu tego nie widać, bo piwo jest wymieszane, ale generalnie na górze jest bita śmietana, a pod nią napój)
Składniki: 3/4 szklanki piwa imbirowego 1-2 łyżki mleczka kokosowego 3-6 łyżek bitej…

Perfekcyjne, wegańskie latte malinowe z kardamonem + Czy kawa z ekspresu kapsułkowego może kosztować kilkanaście groszy? Czyli jak zrobić domowe kapsułki do ekspresu

Witajcie! Na początku muszę się Wam do czegoś przyznać... Nie lubię kawy z mlekiem. Uwielbiam zapach, uwielbiam kawę w kosmetykach, uwielbiam espresso, ale nienawidzę kawy z mlekiem. A raczej nienawidziłam dopóki nie spróbowałam tej.  Od kilku dni miałam ogromną ochotę na kawę, ale jakoś nie mogłam jej wypić. A to bo brak czasu albo brak kawy. Co prawda mamy ekspres kapsułkowy, ale nie mieliśmy ani jednej kapsułki(o tym będzie niżej, bo nie kupujemy kapsułek- odkryliśmy sposób jak można mieć pyszną kawę bez nich). W końcu dziś rano chciałam sprawdzić czy aby na pewno nie ma kapsułki w ekspresie i była! Zrobiłam więc kolejną propozycję na walentynki i tak naprawdę każdy inny dzień, bo kawa jest po prostu rewelacyjna i powala smakiem. To najlepsza kawa jaką w życiu piłam! Ma idealną piankę, nie czuć w niej okropnego posmaku krowiego mleka, nie przeważa smak kokosa i nie jest zbyt tłusta ani zbyt słodka! Dla mnie jest naprawdę idealna! 

Składniki: Mocna kawa Szczypta kardamonu 3/5 szkla…

Zielone batony energetyczne makowe- zdrowe słodycze

Witajcie! Dzisiejszy post jest chyba postem, na którym pracowałam najdłużej w całej mojej, wciąż jeszcze krótkiej, historii bloga. Specjalnie wypisałam, policzyłam wszystkie wartości odżywcze, witaminy, minerały... Trochę mi to zajęło, ale myślę, że efekt jest zadowalający! Stworzyłam własne energetyczne batoniki, które są prawdziwą bombą smakową oraz odżywczą. Nie czuć w nim spiruliny, choć jest jej tam dość dużo, batonik smakuje trochę jak słodki makowiec, jest pyszny. Nadaje się do szkoły, pracy, dla dzieci i dorosłych. Jest mięciutki, i naprawdę smaczny, choć jest chyb jednym z najbrzydszych batoników jakie widziałam. A zrobienie go zajmuje tylko kilka minut! Jest też wspaniałym prezentem dla kogoś bliskiego, bo dzięki temu nie tylko dbamy o jego kubki smakowe, ale także o zdrowie. A przy okazji prezentuje jakich to strasznych "niedoborów" można się dorobić na diecie wegańskiej i jaki to mamy z dostarczeniem sobie odpowiednich składników :) Pod przepisem będą podane war…

Prawie gołąbki, czyli "orkiszotto" z kapustą, grzybami i sosem pomidorowym

Witajcie! Robiliście kiedyś gołąbki? Ja tak naprawdę, wstyd się przyznać, ale nie. Głównie dlatego, że nie przepadałam za gołąbkami, zawsze odwijałam je z kapusty... Stwierdziłam więc, że po co zawijać skoro i tak odwinę? Dodatkowo jakiś czas temu nabyłam kaszę orkiszową i zastanawiałam się co z nią zrobić, padło więc na niezawijane gołąbki! Są naprawdę pyszne, łatwe i szybkie. Kasza orkiszowa genialnie komponuje się z pieczarkami i kapustą, a sos pomidorowy wszystko tak cudownie dopełnia! Kasza orkiszowa jest również bardzo zdrowa, zawiera sporo białka, błonnika, dzięki któremu poprawia trawienie. Ma również właściwości rozgrzewające, a do tego jest naprawdę pyszna!
Składniki: 200 g suchej kaszy orkiszowej Spora garść posiekanej kapusty białej lub czerwonej 2 szklanki soku pomidorowego Kilka pieczarek Papryka wędzona słodka Sól, pieprz Szczypta tymianku Ewentualnie płatki drożdżowe 

Kaszę ugotować al dente(około 10-15 minut), odcedzić. W tym czasie pokroić pieczarki i kapustę, dusi…

Pączki do pieczenia i smażenia

Witajcie! Już prawie Tłusty Czwartek więc pora na pączki oczywiście! Moje są w odchudzonej wersji bez cukru i z trochę niestandardowymi dodatkami. Nie mogło oczywiście zabraknąć klasycznego z różą, ale w mojej wersji nie jest ani z lukrem ani z cukrem pudrem tylko z różano-wiśniową glazurą. Są też pączki z konfiturą z pomarańczy z musem z mango, z masłem orzechowym i solonym karmelem(mój faworyt!) oraz z czekoladą i pudrem wiśniowym. Są miękkie, puszyste, ale przy tym dość zbite. W wersji pieczonej trochę bardziej przypominają bułeczki albo pączki bez posmaku tłuszczu, w wersji smażonej są nieco bardziej puszyste, ale i, wiadomo, cięższe. Aczkolwiek ciasto jest na tyle uniwersalne, że można dobrać metodę wykonania pączków do swoich potrzeb. Ja same, klasyczne pączki piekłam, ale w ramach prób czy da się smażyć robiłam placuszki, oponki, nadziewane oponki, nadziewane zawijasy. 

Składniki na ciasto(na około 15-20 sztuk małych pączków): 700-800 ml mąki pszennej(czyli 3,5-4 szklanki o po…