Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z marzec, 2018

Biała wegasa (wegańska kiełbasa) bezglutenowa

Witajcie! Tak, ku uciesze wszystkich mięsożreców nie może zabraknąć białej KIEŁBASY do żurku. Ta wersja wegasy jest bezglutenowa, więc jeśli nie możecie znaleźć glutenu albo nie jecie go, to przepis dla Was! Jeśli chodzi o smak i konsystencję, jest mniej zbita niż kiełbasa z seitanu, bardziej czuć "kawałki", jak w prawdziwej kiełbasie. Jest znaczna zarówno na kanapce jak i w żurku czy białym barszczu.
Składniki: 1 szklanka mąki z ciecierzycy 1 szklanka płatków z komosy ryżowej 2 łyżki mielonych, suszonych grzybów (zwykłe suszone grzyby zmielone w młynku do kawy) 1 łyżka mielonych, suszonych warzyw (suszone warzywka do rosołu zmielone w młynku do kawy) LUB pokruszona kostka warzywna, ale wtedy dodajcie mniej lub wcale soli 2 łyżeczki soli 2 łyżeczki cukru 2-3 łyżeczki czosnku granulowanego  2-3 łyżeczki granulowanej cebuli 1 łyżeczka grubomielonego pieprzu 4-6 łyżeczek suszonego majeranku 2,5 szklanki wody 0,5 szklanki oleju Ewentualnie 2-3 pokruszone liście laurowe, 1-2 ro…

Prosty weganizm Bez jaj: Bezsernik jaglany jak u Babci

Witajcie! Sernik, bezsernik, jagielnik, tofurnik... Próbowałam już wielu wersji, niektóre były bardzo smaczne, ale ta jest wyjątkowa. Dlaczego? Praktycznie każdy kogo częstowałam tym ciastem nie zauważył, że... nie ma w nim sera. Sernik smakuje jak klasyczny, zwyczajny sernik z rodzynkami u Babci. Ciężko nawet napisać o nim coś więcej, bo to po prosto sernik! W konsystencji, smaku, w zasadzie nie do odróżnienia od zwykłego. 

Składniki na średnią, prostokątną blaszkę lub 2-3 keksówki: 1 paczka kaszy jaglanej (200 g) 150-200 g rodzynek 300 ml mleka 100 ml oleju 1/3 szklanki soku z cytryny 5 kopiastych łyżek mąki tortowej 5 kopiastych łyżek mąki ziemniaczanej szklanka cukru Aromat waniliowy, cytrynowy i pomarańczowy 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ewentualnie brzoskwinie z puszki lub tabliczka gorzkiej czekolady
Kaszę jaglaną płuczemy 2-3 razy, przelewamy wrzątkiem na sitku, zalewamy 200 ml mleka, dodajemy połowę rodzinek i gotujemy wg instrukcji na opakowaniu ewentualnie dolewając mlek…

Bez jaj: Czekoladowy mazurek bezglutenowy

Witajcie! Kilka razy w swoim życiu jadłam ciasta bezglutenowe, domowe, sklepowe, ale były one... Lekko powiedziawszy niesmaczne. Jeśli z założenia nie miały glutenu w składzie (na przykład surowe ciasta) było jeszcze w porządku, ale jeśli były to ciasta przerobione na glutenowe... Były twarde, suche, jałowe. Mazurek robiłam tak naprawdę na próbę, masa czekoladowa wiele wybacza, więc pomyślałam, że co mi szkodzi. Efekt jest super! W zasadzie nikt z domowników nie zauważył "inności" ciasta, więc uważam, że to sukces!
Składniki: Ciasto (na foremkę do tarty, dużą tortownicę lub średnią, prostokątną blaszkę): 1 3/4 szklanki mąki gryczanej 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 szklanka mąki jaglanej 1/3 szklanki łupin babki płesznik lub zmielonego siemienia lnianego 1 szklanka cukru Kilka kroplii aromatu waniliowego 1/2 szklanki oleju 1/2 - 1 szklanka zimnej wody
Krem: Puszka mleka kokosowego 3 gorzkie czekolady
Dżem lub powidła
Składniki na ciasto wymieszać dodając najpierw 1/2 szklan…

Bez jaj: Wegański majonez!

Witajcie! Święta Wielkanocne, nieco bardziej niż Bożego Narodzenia, wiążą się ze spożywaniem niewegańskich rzeczy. Na stole jajko i szynka, w majonezie jajko, w żurku jajko i kiełbasa, jajka w ciastach, plackach, pieczone, smażone, gotowane... I gdzie w tym wszystkim miejsce dla weganizmu?  Dziś proponuję Wam przepis na majonez, który jest gotowy do spożycia od razu. Po schłodzeniu w lodówce robi się gęstszy, ale zaraz po wykonaniu ma już konsystencję jogurtu naturalnego. Po schłodzeniu konsystencja zmienia się w podobną do jogurtu greckiego.
Składniki: 200 ml mleka sojowego 3 łyżeczki octu jabłkowego lub z białego wina 250 ml oleju 3-4 łyżeczki musztardy Sól (może być czarna kala namak, wtedy uzyskamy bardziej jajeczny smak) Pieprz
Do mleka dodać ocet i poczekać około 5 minut. Następnie wlewać powoli olej (choć jeśli nie macie takiej możliwości możecie wlać cały od razu, w zasadzie nie wpływa to na konsystencję) i blendować w sumie około 3-4 minut. 
Smacznego!