Kuchnia roślinna

Witajcie! Sernik, bezsernik, jagielnik, tofurnik... Próbowałam już wielu wersji, niektóre były bardzo smaczne, ale ta jest wyjątkowa. Dlaczego? Praktycznie każdy kogo częstowałam tym ciastem nie zauważył, że... nie ma w nim sera. Sernik smakuje jak klasyczny, zwyczajny sernik z rodzynkami u Babci. Ciężko nawet napisać o nim coś więcej, bo to po prosto sernik! W konsystencji, smaku, w zasadzie nie do odróżnienia od zwykłego.  Składniki na średnią, prostokątną blaszkę lub 2-3 keksówki: 1 paczka kaszy jaglanej (200 g) 150-200 g rodzynek 300 ml mleka 100 ml oleju 1/3 szklanki soku z cytryny 5 kopiastych łyżek mąki tortowej 5 kopiastych łyżek mąki ziemniaczanej szklanka cukru Aromat waniliowy, cytrynowy i pomarańczowy 1 łyżeczka proszku do pieczenia Ewentualnie brzoskwinie z puszki lub tabliczka gorzkiej czekolady Kaszę jaglaną płuczemy 2-3 razy, przelewamy wrzątkiem na sitku, zalewamy 200 ml mleka, dodajemy połowę rodzinek i gotujemy wg instrukcji ...

Witajcie! Kilka razy w swoim życiu jadłam ciasta bezglutenowe, domowe, sklepowe, ale były one... Lekko powiedziawszy niesmaczne. Jeśli z założenia nie miały glutenu w składzie (na przykład surowe ciasta) było jeszcze w porządku, ale jeśli były to ciasta przerobione na glutenowe... Były twarde, suche, jałowe. Mazurek robiłam tak naprawdę na próbę, masa czekoladowa wiele wybacza, więc pomyślałam, że co mi szkodzi. Efekt jest super! W zasadzie nikt z domowników nie zauważył "inności" ciasta, więc uważam, że to sukces! Składniki: Ciasto (na foremkę do tarty, dużą tortownicę lub średnią, prostokątną blaszkę): 1 3/4 szklanki mąki gryczanej 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 szklanka mąki jaglanej 1/3 szklanki łupin babki płesznik lub zmielonego siemienia lnianego 1 szklanka cukru Kilka kroplii aromatu waniliowego 1/2 szklanki oleju 1/2 - 1 szklanka zimnej wody Krem: Puszka mleka kokosowego 3 gorzkie czekolady Dżem lub powidła Składniki na cias...

Witajcie! Święta Wielkanocne, nieco bardziej niż Bożego Narodzenia, wiążą się ze spożywaniem niewegańskich rzeczy. Na stole jajko i szynka, w majonezie jajko, w żurku jajko i kiełbasa, jajka w ciastach, plackach, pieczone, smażone, gotowane... I gdzie w tym wszystkim miejsce dla weganizmu?  Dziś proponuję Wam przepis na majonez, który jest gotowy do spożycia od razu. Po schłodzeniu w lodówce robi się gęstszy, ale zaraz po wykonaniu ma już konsystencję jogurtu naturalnego. Po schłodzeniu konsystencja zmienia się w podobną do jogurtu greckiego. Składniki: 200 ml mleka sojowego 3 łyżeczki octu jabłkowego lub z białego wina 250 ml oleju 3-4 łyżeczki musztardy Sól (może być czarna kala namak, wtedy uzyskamy bardziej jajeczny smak) Pieprz Do mleka dodać ocet i poczekać około 5 minut. Następnie wlewać powoli olej (choć jeśli nie macie takiej możliwości możecie wlać cały od razu, w zasadzie nie wpływa to na konsystencję) i blendować w sumie około 3-4 minut.  ...

Witajcie! Zbliża się Tłusty Czwartek, a więc niewątpliwie dzień jedzenia pączków. A jeśli jedzenia to i robienia... No właśnie. Czy da się zrobić pieczone pączki, które smakują jak smażone? Jakiś czas temu zadałam sobie to pytanie, bo tradycyjne pączki pieczone, choć pyszne, smakują nieco bardziej jak drożdżówki. Trzeba więc stać i smażyć? Na szczęście nie. Pomyślałam, że można by spróbować ciasto na pączki potraktować jak ciasto na angielski pudding Yorkshire. Efekt jest świetny! Gotowe pączki smakują zupełnie jak smażone, a wymagają dosłownie minimum pracy. Można je z powodzeniem nadziewać wszelkimi kremami, czekoladą, marmoladą, dżemami, można użyć lukru zamiast cukru pudru, można posmarować je roztopioną czekoladą, toffi, posypać kokosem, kolorową posypką.  Składniki na około 24 sztuki mini pączków: 25 g świeżych drożdży 400 ml mleka roślinnego 2 i 1/3 kubka mąki + 1 łyżka 1/3-3/4 szklanki cukru (w zależności od tego jak słodkie lubicie pączki, ja użyłam...

Witajcie! Dziś mam dla Was przepis na deser, który jest prosty, bardzo łatwo można go spersonalizować, a przy tym jest pyszny! Kremowa konsystencja w połączeniu z chrupkością orzechów, kwaskowatością owoców i prostotą wykonania daje naprawdę wspaniały efekt, nie tylko smakowy, ale i wizualny. Można użyć dowolnego kształtu foremek i tak naprawdę dowolnych dodatków tworząc coś dopasowanego na własnego gustu lub zrobić coś wyjątkowego dla bliskiej nam osoby. Czas wykonania deseru również nie jest długi, więc, pod warunkiem, że posiadamy składniki, deser można wykorzystać także kiedy mamy niespodziewanych gości lub po prostu chęć na coś słodkiego.  Ja przedstawię Wam cztery warianty smakowe, ale można użyć również na przykład karmelizowanych bananów w połączeniu z dowolnymi orzechami, masła orzechowego z odrobiną soli i polewą czekoladową, truskawek lub innych, dowolnych owoców, dowolnych orzechów, toffi, karmelu solonego lub tradycyjnego, sosu karmelowego, dowolnych ciasteczek ...

Witajcie! Próbowałam już Nutelli z daktyli, z awokado, z orzechów z kakao, z karobem, w różnych proporcjach, różnych konfiguracjach, z cukrem, ksylitolem, stweią, ale nic tak naprawdę nie przypominało oryginału. Było smaczne, ale czegoś brakowało. Aż do momentu kiedy spróbowałam kremu z tego przepisu... Jest wspaniały, nie jest zbyt czekoladowy ani zbyt orzechowy, nie jest zbyt słodki ani gorzki, jest stanowczo najlepszą wersją wegańskiej Nutelli jaką jadłam! Sam przepis powstał całkowicie przypadkiem, chciałam zrobić coś zupełnie innego, ale próbując masła z orzechów laskowych, które dostałam od firmy Primavika do przepisów i testowania bardzo zatęskniłam za... Knoppersem! Do jego wyprodukowania potrzebna była Nutella, więc i ją zrobiłam. Część zostawiłam do kanapek, a część zużyłam do Knoppersa, na którego przepis na blogu będzie już jutro!  Krem świetnie sprawdzi się na kanapki, ale też jako krem do tortów (jest sztywny po schłodzeniu), krem do przekładania andrutów, po pod...

Witajcie! Pewnie po treści mojego bloga zauważyliście już, że uwielbiam ekspresowe ciasta w innej formie i to jest kolejne, tym razem w wersji śniadaniowej. Smakuje jak makowiec, wygląda jak makowiec, a nie ma w nim ani ciasta, ani jajek, ani cukru? A do tego w 5 minut? I zdrowo? Da się lepiej? :) Mak zawiera dużo wapnia, żelaza, a także witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, dlatego do tego przepisu szczególnie polecam mleko kokosowe, bo zawiera ona właśnie sporo tłuszczu i dzięki niemu bardziej korzystamy z właściwości maku. I rozwiewając wszelkie możliwości, jeśli nie ma indywidualnych przeciwwskazań mak można jeść bez problemu na surowo!  Składniki(na jedną, dużą porcję): 2-5 łyżeczek maku(zależy jak bardzo go lubicie, nie musi być ani zmielony, ani namoczony, ale może) 7-8 łyżek dowolnych płatków(ja użyłam owsianych i żytnich) Szklanka mleka kokosowego(lub innego bogatego w tłuszcz) Rodzynki, daktyle, owoce kandyzowane, skórki pomarańczy, cytryny kandyzowan...

Witajcie! Dzisiaj chciałabym przedstawić Wam przepis na moje ulubione mleko kokosowe, gdzie wiórki nie wymagają całonocnego namaczania, wystarczy tylko około pół godziny. Czy to dużo? Zazwyczaj to tyle, ile zajmuje pójście do sklepu i kupienie takiego mleka. A czym jeszcze się różni? Zawiera tylko kokos i wodę, nie wymaga niczego więcej, żadnych słodzików, dodatków. Tylko kokos i woda. No i jest jakieś dziesięć razy tańsze, bo litr kosztuje około 3-5 złotych, zależy za ile nabędziecie wiórki. Przepis jest bardzo prosty, a do niego proponuję Wam także sposób podania- z lawendą. Kokos i lawenda to trochę nieoczywiste połączenie, ale zapewniam Was, pyszne! Wystarczy wsypać do szklanki gorącego mleka pół łyżeczki suszonej lawendy. To napój idealny na noc, nie tylko dla dorosłych, ale i dla dzieci! (English version below)   Składniki: Wiórki kokosowe Woda Wiórki kokosowe zalewamy wrzątkiem w proporcji 1:2 lub 1:3(na przykład szklanka wiórków i dwie lub trzy szklanki...