Kuchnia roślinna

Witajcie! Nigdy Wam chyba o tym nie mówiłam, ale nie lubię smażyć. Nie dlatego, że tłuszcz, niezdrowo, niedietetycznie, ale dlatego, że to pracochłonne, nudne. Uwielbiam robić każdą inną rzecz w kuchni, wolę nawet zmywać niż smażyć. Dlatego u mnie pączki są zawsze pieczone. Tylko czy rzeczy tradycyjnie smażone mogą dobrze smakować w pieczonej wersji?  Rok temu przygotowywałam pączki smażone w piekarniku  . Wypróbowałam także przepis Wegagnona na dyniowe faworki pieczone (bardzo polecam, zupełnie jak smażone, a nawet powiedziałabym, że lepsze!). W tym roku spróbowałam jednak czegoś innego. Moje tegoroczne bułko-pączki w zasadzie ciężko do czegokolwiek porównać. Smakowały jakby były trochę smażone, trochę pieczone, nie jadłam nigdy czegoś podobnego. Z pewnością nie smakowały jak klasyczne, pieczone drożdżówki, ale nie były też do końca pączkami. Dzięki smarowaniu olejem podczas pieczenia miały posmak smażenia, a dzięki pieczeniu były bardziej puszyste od pączków smażonych....

Witajcie! W końcu, z pełnym przekonaniem, mogę powiedzieć, że wracam do prowadzenia bloga! W czasie kiedy mnie nie było rzecz jasna gotowałam i wpadłam na pomysł nowej serii Prosty weganizm . Będą to przepisy proste w wykonaniu, ale również takie, do których przygotowania składniki znajdziemy nawet na wsi. Nie będzie płatków drożdżowych, oleju kokosowego czy innych składników, które nie wszędzie są dostępne. Będzie prosto i smacznie! Pierwszy przepis z tego cyklu to ciasteczka przypominające wyglądem śniegowe kule. Idealnie nadają się do herbaty (są dość zatykające, podobnego do ciasteczek piaskowych) lub na prezent, ponieważ z powodzeniem przetrwają transport.  Składniki: 1/2 szklanki oleju 1/4 szklanki cukru pudru (może być nawet mniej, ja dodaję około 3 łyżek) 1 szklanka mąki 1/2 szklanki niedbale posiekanych orzechów lub pestek (używałam orzechów włoskich i pestek słonecznika) Kilka kropli aromatu waniliowego (około 1/3 łyżeczki lub 1/4-1/3 buteleczki) ...

Witajcie! Po długiej nieobecności wracam do Was z rewelacyjnym i prostym przepisem na niebiańskie ciasto. Jest naprawdę proste i szybkie, nie wymaga dużego doświadczenia, a upieczone w okrągłej formie oraz przekrojone i przełożone kremem może stać się wspaniałym tortem.  Jeśli chodzi o śmietanę sojową, której użyłam, nie jestem pewna czy jest ona jeszcze w sprzedaży, ja swoją kupiłam w Auchan, już jakiś czas temu, a szukając jej teraz zauważyłam, że jest dostępna tylko w jednym sklepie interentowym, ale zamiana tej śmietanki na inna, która nadaje się do ubijania nie będzie mieć wpływu na smak czy konsystencję kremu. Ważne tylko, żeby śmietana nadawała się do ubijania i miała zwartą konsystencję, mleczko kokosowe z puszki może się tutaj nie sprawdzić, gdyż zawiera za mało tłuszczu. Jeśli chodzi właśnie o mleczko kokosowe, również pojawia się w przepisie w celu lekkiego "rozluźnienia" kremu. Mleczkiem, które nigdy mnie nie zawiodło i zawsze ma część stałą i płynną jest to ...

Witajcie! Zbliża się Tłusty Czwartek, a więc niewątpliwie dzień jedzenia pączków. A jeśli jedzenia to i robienia... No właśnie. Czy da się zrobić pieczone pączki, które smakują jak smażone? Jakiś czas temu zadałam sobie to pytanie, bo tradycyjne pączki pieczone, choć pyszne, smakują nieco bardziej jak drożdżówki. Trzeba więc stać i smażyć? Na szczęście nie. Pomyślałam, że można by spróbować ciasto na pączki potraktować jak ciasto na angielski pudding Yorkshire. Efekt jest świetny! Gotowe pączki smakują zupełnie jak smażone, a wymagają dosłownie minimum pracy. Można je z powodzeniem nadziewać wszelkimi kremami, czekoladą, marmoladą, dżemami, można użyć lukru zamiast cukru pudru, można posmarować je roztopioną czekoladą, toffi, posypać kokosem, kolorową posypką.  Składniki na około 24 sztuki mini pączków: 25 g świeżych drożdży 400 ml mleka roślinnego 2 i 1/3 kubka mąki + 1 łyżka 1/3-3/4 szklanki cukru (w zależności od tego jak słodkie lubicie pączki, ja użyłam...

Witajcie! Po dość długiej przerwie wracam do Was na stałe. Nie chcę się rozwodzić nad tym dlatego tyle czasu niczego nie dodawałam, bo mam znacznie przyjemniejsze rzeczy do przekazania! Mianowicie, od dziś aż do Wigilii będę dodawała możliwie dużo przepisów na spóźnione świąteczne potrawy oraz prezenty na ostatnią chwilę. Wszystkie będą dziecinnie proste, szybkie i przede wszystkim pyszne!  Pierwszym prezentem, który Wam proponuję jest wegański likier kawowy na bazie whisky, czyli Baileys. Mój jest mniej słodki niż oryginał, ale spokojnie można go dosłodzić jeśli wolicie słodsze alkohole. Najlepiej smakuje podawany z lodem i wegańską bitą śmietaną. Wystarczy wlać go do butelki, ozdobić, można dodać śmietanę w sprayu i już macie wyjątkowy, wegański prezent! A jego wykonanie zajmie Wam tylko kilka minut. Składniki: Mocna kawa zaparzona z poczwórnej porcji kawy i małej ilości wody lub 6-7 łyżek kawy rozpuszczalnej zaparzone w jak najmniejszej ilości wody 1 filiżanka ne...

Witajcie! Jak wszyscy wiedzą, większość "kultowych" batoników nie jest wegańska. O ile zweganizowanie Snickersa, Twixa, Bounty nie jest takimi wielkim problemem, o tyle problem pojawia się przy weganizowaniu batoników, które mają bardziej mleczny smak. Wydawało mi się, że uzyskanie takiego lekko kwaśnego, słodkiego smaku jest niemożliwe, a jednak- udało się! W mlecznej masie delikatnie czuć soję, ale w końcowy produkt smakuje jak oryginał! To dowód na to, że zweganizować da się absolutnie wszystko :) Składniki: 8-12 łyżek wegańskiej Nutelli 4-5 łyżek mielonych orzechów laskowych 400 + 100 ml  mleka sojowego 1,5 łyżeczki octu 150 ml oleju o neutralnym smaku 3/4 szklanki mleka roślinnego w proszku (użyłam sojowego słodzonego, jeśli Wasze nie jest słodkie należy dodać czegoś słodzącego do smaku) 2,5 łyżeczki agaru (lub ilość, która jest podana na opakowaniu na 750 ml, czyli więcej niż producent sugeruje na taką ilość płynu, ponieważ agar troszkę inaczej ...

Witajcie! Lubicie kremówki? Ja uwielbiam, jednak przechodząc na dietę wegańską musiałam(chciałam w zasadzie) z nich zrezygnować, bo w Opolu nie ma żadnego miejsca, które by takie wegańskie ciasta robiło. Myślałam, że zrobienie takiej domowej jest bardzo czaso- i pracochłonne, trudne i w ogóle, tyyyyyle kalorii. Och, jak bardzo się myliłam! :) Wykonanie takich kremówek lub tortu lub torcików zajmuje naprawdę mało czasu, jest proste i uwierzcie, że każdy sobie z tym poradzi. Jedna z mas to "tradycyjna" bita śmietana kokosowa, a druga to waniliowy pudding z kaszy jaglanej! Właśnie to sprawia, że moja propozycja jest choć trochę zdrowsza niż klasyczna wersja. Dodatku kaszy w ogóle nie czuć, smakuje jak normalna, budyniowa masa, ale oprócz mniejszej ilości kalorii i lepszych wartości odżywczych masa z kaszy ma jeszcze jedną, bardzo ważną zaletę- nie rozpływa się. Przy wegańskich kremach właśnie to jest niekiedy problemem, bo nie są tak zbite, trzeba je czymś zagęścić, czasem si...

Witajcie! Lubicie pączki? Ile zazwyczaj jecie w tłusty czwartek? To jedyny dzień kiedy je jecie czy może w ciągu roku, do kawy też lubicie?  Ja bardzo lubię, ale niestety pączki są dość kaloryczne i o ile raz w roku można sobie pozwolić na taką przyjemność tak przez pozostałą część roku już niekoniecznie. Poza tym naprawdę ciężko znaleźć dobrego pączka, zwłaszcza wegańskiego, bo na co dzień praktycznie nigdzie nie są dostępne. Można oczywiście zrobić je w domu, ale zajmuje to dużo czasu, pochłania dużo oleju, a w dodatku jeśli zrobimy je sami to później sami musimy zjeść, a robić porcji dla jednej osoby zwyczajnie się nie opłaca. A co gdyby tak móc zjeść pączka na śniadanie? Takiego, którego przygotowuje się ekspresowo, jest zdrowszy i zdecydowanie mniej kaloryczny niż oryginał? Jasne! Ja sama uwielbiam takie przepis- niestandardowe wersje, ciasto lub ciastko w innej, szybszej i mniej pracochłonnej formie, bo choć uwielbiam piec to zazwyczaj nie mam na to czasu, a też pieczeni...