Przejdź do głównej zawartości

Kalafioryba

Witajcie!
Wigilia już za 3 dni, a na Wigilii musi być rybka! Słynną selerybe zamierzam wykorzystać do zrobienia ryby po grecku, więc szukałam jakiejś alternatywy, żeby zrobić różne rodzaje ryb, żeby nie wszędzie było to samo. Pomyślałam więc, że skoro za kalafiora można zrobić majonez i pizzę i ryż to czemu nie rybę? Taka kalafioryba jest bardzo smaczna, podczas gotowania traci kalafiorowy smak, a dzięki marynacie i panierce zyskuje rybi. Przedstawię Wam też alternatywę, tzn. jak zrobić rybę bez rybiego smaku, a więc bez nori, specjalnie dla tych, którzy smaku nori nie lubią, a chcieli by zjeść na Wigilii czy w jakikolwiek inny dzień roku "rybę". Do opanierowania użyłam mąki  pszennej wymieszanej z ryżową, dzięki czemu jest cudownie chrupiąca. Sama struktura kalafioryby jest bardzo podobna do prawdziwej ryby, dzieli się na takie "kawałki" przy jedzeniu, więc zarówno wyglądem jak i smakiem przypomina białą rybę.


Składniki:
Kalafior 
2 łyżeczki Tahiny
1 łyżeczka pasty miso(najlepiej jasnej)
Pół szklanki mąki ryżowej
Pół szklanki mąki pszennej
Sól
Pieprz
Jeden lub dwa arkusze nori
Zamiennik jajka lub mleko roślinne
Ocet 
Proszek do pieczenia
Ewentualnie mieszanka przypraw do ryby
Olej do smażenia

Kalafiora pociąć na steki(udaje się to od 2-3 plastra, ponieważ najlepiej żeby po środku naszych steków był trzon kalafiora, wtedy się nie rozpadną) lub użyć różyczek do zrobienia nuggetsów. Kalafiora natrzeć tahiną i pastą miso i ewentualnie dodać pocięty na paski jeden arkusz nori, jeśli chcemy aby smak był jeszcze bardziej rybny. W tej marynacie kalafior powinien leżeć przynajmniej 6 godzin(u mnie leżał 48, bo zapominałam kupić nori, ale wystarczy 6 godzin). Później przełożyć kalafiora do rękawa do pieczenia lub naczynia żaroodpornego z przykrywką i piec około 20-30 minut w 180 stopniach aż zmięknie. W tym czasie można przygotować panierkę: jeśli używamy gotowego zastępnika jajka postępujemy według wskazówek na opakowaniu, jeśli używamy na przykład zmenionego siemienia lnianego to 2 łyżki zalewamy 2/3 szklanki ciepłej lub gorącej wody, do każdego zastępnika lub mleka dodajemy łyżeczkę octu. Mąki mieszamy, dodajemy sól, pieprz, proszek do pieczenia, pocięty w paski jeden arkusz nori lub, jeśli robimy wersję bez nori, przyprawę do ryb. Następnie ostudzić kalafiora na tyle, żeby dało się go dotknąć, zamoczyć do w mleku lub zamienniku jajka, obtoczyć w mące i smażyć na patelni(ilość oleju nie jest duża, ale musi zakrywać dno, tak mniej więcej na 2-3 mm) około 5-7 minut z każdej strony na średnim gazie/mocy. Kalafiorybe można podawać z cytryną, sosem czosnkowym lub solo, bo jest naprawdę smaczna.

 

Smacznego!

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Wegasa, czyli wegańska, wegetariańska kiełbasa paprykowa "wędzona" oraz biała

Witajcie! Zbliżają się święta Wielkanocne, a co za tym idzie część wegan i wegetarian będzie chciała poświęcić koszyczki. Tylko co do nich włożyć jeśli zazwyczaj to kiełbasa, jajka? Przepis na jajka idealne do koszyczka znajdziecie tutaj, babeczki pojawią się wkrótce, ale co zrobić z kiełbasą? Czym ją zastąpić? To wcale nie takie trudne! Wystarczy dosłownie kilka składników, przyprawy, trochę czasu i będziecie mogli włożyć do swojego koszyka wegasę, nie przyciągając tym samym żadnych spojrzeń w stylu "w koszyku musi być kiełbasa, a nie jakieś wege wymysły!". Oczywiście wegasa nadaje się także do jedzenia, w przeciwieństwie do większości kiełbas, które można kupić w sklepach. Jest smaczna na zimno, na kanapkach lub maczana w musztardzie i jedzona w stylu "wiejskim". Smaczna będzie także w tofucznicy, biała będzie idealna w żurku, obydwie sprawdzą się na ciepło, gotowane, smażone, w zapiekankach. Nie rozpadają się, nie rozpuszczają, nie tracą kształtu. Po podsmażen...
11 komentarzy
Czytaj więcej

Probiotyk: zakwas imbirowy i piwo imbirowe(bezalkoholowe), czyli alternatywa dla słodkich napojów

Witajcie! Tak jak obiecałam dodaję przepis na zakwas imbirowy i przy okazji piwo imbirowe. Oba napoje są probiotykami, czyli posiadają w swoim składzie między innymi bakterie kwasu mlekowego, które wpływają na poprawę flory bakteryjnej w jelitach, a co za tym idzie wpływają one na lepsze trawienie, obniżenie poziomu "złego" cholesterolu we krwi, wspomagają układ immunologiczny. Poza tym to zakwas imbirowy, więc posiada także wszystkie właściwości imbiru, czyli jest to skuteczny lek na przeziębienie, mdłości, także ułatwia trawienie, ma działanie antybakteryjne, rozgrzewa, poprawia krążenie, działa przeciwobrzekowo, wspomaga także odchudzanie i ułatwia dbanie o jamę ustną. Jak na jeden prosty napój to całkiem sporo, prawda? A do tego wszystkie napój jest naprawdę pyszny, mogą go pić także dzieci, jest słodki, gazowany i z powodzeniem może zastąpić sklepowe napoje. Można przygotować wiele wersji smakowych, można zrobić go przy użyciu gotowych bakterii lub zakwasić samodzieln...
7 komentarzy
Czytaj więcej

Domowa zupka "chińska"

Witajcie! Uwielbiam zupki chińskie czyli zupki zalewajki! Są szybkie, a do tego bardzo smaczne, ale mają jedną zasadniczą wadę: skład. Pewnie, że od czasu do czasu nie zaszkodzi, ale uważam, że i tak lepiej zrobić swoją własną wersję, która jest równie smaczna i choć samo przygotowanie zajmuje troszkę więcej czasu to skład takiej zupki jest o niebo lepszy! Smak przy okazji też.  Można do niej dodać dowolne warzywa, przyprawy, można pominąć tofu lub dodać go więcej, można dodać ulubiony makaron, a także dodatki dobrać według własnego gustu. Efekt jest wspaniały, a zupkę można zabrać wszędzie, bo tak jak oryginał będzie gotowa po zalaniu wodą i odczekaniu około 5 minut. Najlepiej przygotować ją w słoiku, ale można także w plastikowym pojemniku. Można ją ze sobą wziąć dosłownie wszędzie, bo w większości miejsc mamy dostęp do wrzątku. Nie musicie się już więcej obawiać, że na jakimś wyjeździe czy wycieczce w góry nie będziecie mogli zjeść niczego ciepłego i zdrowego! Skład...
4 komentarze
Czytaj więcej