Kuchnia roślinna

Witajcie!  Kto nie jadł w dzieciństwie słodkich, lepkich szyszek ręka do góry! Każdy kto ich próbował wie, że są przepyszne, słodkie, maślano-mleczne. Dla mnie to stanowczo smak dzieciństwa! Jednak teraz, w dorosłym, zwłaszcza wegańskim życiu, kiedy bardziej zwracam uwagę na to, co jem, nie chciałam robić szyszek jak w oryginalnym przepicie, czyli z dużą ilością białego cukru. Nie za bardzo również chciało mi się gotować wegański kajmak (choć jest pyszny to jednak trochę czasu trzeba mu poświęcić), więc zrobiłam swoją, ekspresową, zdrowszą wersję. Do jej zrobienia możecie tak naprawdę użyć dowolnego ziarna ekspandowanego, u mnie akurat była to kasza jaglana, ale równie dobrze sprawdzi się ryż preparowany, pszenica czy żyto. Szyszki wychodzą bardziej miękkie niż ich oryginalna wersja, ale w smaku są... boskie! Z tego właśnie powodu nie jestem w stanie podać Wam ile szyszek wyjdzie z tego przepisu, bo sporą część masy zjadłam zanim zrobiłam szyszki. Choć nie ma w nich masła ani cu...

Witajcie! Dieta surowa, czyli witariańska to dieta, która opiera się na jedzeniu tylko i wyłącznie surowych produktów. Osobom, które nigdy tej diety nie próbowały ani nie miały z nią styczności może wydawać się, że to dość monotonna dieta, tylko warzywa, owoce, pestki, orzechy... I to prawda, te produkty są spożywane przez witarian, ale czy tylko w takiej "zwykłej" formie? Oczywiście, że nie! Dodatkową zaletą jest to, że takie przepisy najczęściej są bardzo proste, szybkie, nie trzeba niczego piec, gotować, co ogranicza ryzyko zrobienia nieudanej potrawy. Także mazurek, który chcę Wam dziś przedstawić jest bardzo łatwy, szybki, a dodatkowo dużo zdrowszy niż jego "tradycyjni" koledzy.  Jeśli chodzi o smak tego "ciasta", jest ono mocno czekoladowe, dość słodkie, ale pyszne! Ma warstwę "ciasta", które nie smakuje jak tradycyjne, jest jednak lekko chrupiące i wyraźnie czuć różnicę pomiędzy nim, a nadzieniem, które z kolei jest bardziej kremowe, ...

Witajcie! Zbliżają się święta Wielkanocne, a co za tym idzie część wegan i wegetarian będzie chciała poświęcić koszyczki. Tylko co do nich włożyć jeśli zazwyczaj to kiełbasa, jajka? Przepis na jajka idealne do koszyczka znajdziecie tutaj, babeczki pojawią się wkrótce, ale co zrobić z kiełbasą? Czym ją zastąpić? To wcale nie takie trudne! Wystarczy dosłownie kilka składników, przyprawy, trochę czasu i będziecie mogli włożyć do swojego koszyka wegasę, nie przyciągając tym samym żadnych spojrzeń w stylu "w koszyku musi być kiełbasa, a nie jakieś wege wymysły!". Oczywiście wegasa nadaje się także do jedzenia, w przeciwieństwie do większości kiełbas, które można kupić w sklepach. Jest smaczna na zimno, na kanapkach lub maczana w musztardzie i jedzona w stylu "wiejskim". Smaczna będzie także w tofucznicy, biała będzie idealna w żurku, obydwie sprawdzą się na ciepło, gotowane, smażone, w zapiekankach. Nie rozpadają się, nie rozpuszczają, nie tracą kształtu. Po podsmażen...

Witajcie! Na diecie wegańskiej nie można jeść jajek, prawda? To znaczy nie można jak nie można, niektórzy nie mogą, niektórzy nie chcą. W jednej i drugiej grupie znajdzie się pewnie kilka osób, które za smakiem jajek mimo wszystko tęsknią. Jeśli myśleliście, że już nigdy nie spróbujecie czegoś podobnego, to... Byliście w ogromnym błędzie! Dzisiaj chcę Wam pokazać, po raz kolejny, że nie musicie z NICZEGO rezygnować przechodząc na dietę wegańską. Moje jajka są całkowicie wolne od przemocy, zawierają całkiem sporo białka, a do tego mają bardzo mało tłuszczu. Są proste, szybkie, nie trzeba godzinami stać przy garach, wystarczy zaledwie 15 minut! Te jajka będą idealne także jeśli obchodzicie Wielkanoc i zastanawialiście się co włożycie do koszyczka. Wystarczy owinąć jajka na przykład w folię spożywczą lub papier do pieczenia czy też folię aluminiową. Jajka trzymają kształt, nie rozpuszczają się w temperaturze pokojowej, można je kroić, można jeść jak zwykłe jajko na twardo. Można także ...

Witajcie! Wyobraźcie sobie ciasto bez pieczenia, bezglutenowe, bez cukru, wegańskie, a więc bez jajek, mleka, masła, bez soi... Brzmi jakby, podążając za zdjęciem krążącym po Internecie, ciasto było z kostek lodu. A nie jest! Jest za to o smaku... Snickersa, Twixa i Bounty! Trzy smaki w jednym cieście? Pewnie zabierze mi to dużo czas... Otóż nie! Przygotowanie mojego ciasta zajmie Wam pół godziny. Dodatkowo to opcja bez pieczenia, a więc nawet najbardziej pechowym kucharzom się uda! Możecie oczywiście zrobić mazurek w jednym smaku, zwiększając ilość nadzienia w przepisie trzykrotnie. Ale wyobraźcie sobie to zaskoczenie, kiedy zapytacie wszystkożernego gościa czy chce kawałek mazurka o smaku Twixa, a może Snickersa, a może Bounty? Uwielbiam takie szybkie, ale bardzo efektowne przepisy. Jeśli jesteście weganami lub macie alergię na jajka, nabiał gluten, naprawdę nie musicie z niczego rezygnować, zwłaszcza w święta. Dodatkowym atutem jest, że choć ciasto jest bardzo słodkie, to nie ma ...

Witajcie! Myślałam, że to smak, którego nie uda mi się odtworzyć, poważnie, nawet nie miałam takiego zamiaru tworząc ten przepis, a jednak efekt wyszedł jaki wyszedł... czyli rewelacyjny! Smak jest powalający, bardzo delikatny, lekko tylko rybny, tak jak łososia. Jeśli tęsknicie za tym smakiem, ale z przyczyn etycznych lub zdrowotnych nie jecie ryb to jest przepis dla Was! To kolejna potrawa, która przekonuje, że to przyprawy, dodatki tworzą smak znanych nam potraw, potraw, za którymi tęsknimy, a to oznacza tak naprawdę, że nie ma smaku, którego nie da się podrobić, czyli nie musimy z niczego rezygnować! Myślę, że także kolor ma tutaj spore znaczenie i wpływ na autosugestię, że coś smakuje tak, jak wygląda. Wiecie, skoro jest różowe i pachnie jak ryba to pewnie jest łososiem. To jeszcze bardziej zadziałało! Do stworzenia przepisu użyłam kilku trochę bardziej "egzotycznych" składników, które jednak są dostępne w większości popularnych marketów. Jednym z nich są czerwone, m...

Witajcie! Na pewno doświadczyliście kiedyś sytuacji gdy mieliście ochotę na coś słodkiego, oczywiście mieliście dostęp do owoców, ale to jednak nie było to... Każdy ma czasem ochotę nieco pogrzeszyć zjadając coś innego niż same owoce. Ja uwielbiałam kiedyś owoce z bitą śmietaną albo bitą śmietanę z czekoladą... Pamiętam, że jako dziecko chodziłam z Dziadkiem do kawiarni i taki właśnie deser jadłam, bitą śmietanę z czekoladą. Później wolałam wersję z owocami, bo wprost uwielbiam połączenie kremowej, słodkiej śmietanki z kwaśnymi owocami. Ale co zrobić gdy wegańska bita śmietana nie jest już wcale tak łatwo dostępna? Można zrobić ją oczywiście z mleczka kokosowego i jeśli mamy jakieś w lodówce to świetne rozwiązanie, ale nie każdy je ma, prawda? I co wtedy? Na ratunek przychodzi sojowa śmietanka! Nie jest do końca jak bita śmietana, jest nieco mniej puszysta, ale do owoców sprawdza się rewelacyjnie! Może stanowić także świetną bazę pod kremy do tortów(przepisy będą wkrótce), można dod...