Przejdź do głównej zawartości

Wegańskie "przegrzebki"

Witajcie!
Przegrzebki to coś co przewija się w praktycznie każdym programie kulinarnym. Nie będą jeszcze weganką próbowałam ich, ale to stanowczo nie moja bajka. Nigdy nie lubiłam owoców morza, ich słodki posmak bardzo mi przeszkadzał, ale za to mój partner bardzo je lubił i to jedna z rzeczy, za którymi tęskni. Kiedy zobaczyłam przepis, wiedziałam więc, że koniecznie muszę go wypróbować. Oryginalny przepis pochodzi stąd. Jednak po zrobieniu wszystkiego tak jak w przepisie nie smakowało to zbyt dobrze, więc znacznie go zmieniłam. Przede wszystkim pominęłam sos octowy, bo niestety, ale on zepsuł totalnie smak "przegrzebków". Dodałam też trochę cukru, żeby uzyskać ten charakterystyczny posmak owoców morza. Efekt przerósł moje oczekiwania, bo całość smakowała praktycznie DOKŁADNIE jak oryginał. To aż przerażające, że taki smak udało się uzyskać z... grzybów. No właśnie, cały sukces przepisu to grzyby. Nie są to takie całkiem zwykłe grzyby, które spotkamy w każdym markecie, a szkoda, bo mają niesamowity potencjał. Mowa o boczniakach królewskich. Ja swoje kupiłam w Makro w Opolu(powinny więc być raczej w każdym). Po obróbce termicznej struktura grzybów staje się identyczna jak oryginalnych przegrzebków, taka mięsno-rybna, delikatną. Jeśli lubiliście owoce morza koniecznie spróbujcie! To też stanowczo przepis, którym możecie zrobić wrażenie na bliskich i pokazać, że weganizm naprawdę nie wiąże się z żadnymi wyrzeczeniami.

Jak widać na zdjęciu, boczniak królewski ma bardzo grube nogi. Kupując, najlepiej wybierać takie, których nogi są w miarę równe, ułatwi to przygotowanie tego dania.

Składniki:
Boczniaki królewskie (ja użyłam 3 sztuk, takich jak na zdjęciu)
1/3-1/2 kieliszka wina białego
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki estragonu
2/3 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki cukru
Szczypta soli
Szczypta pieprzu
Olej
Chleb
Rukola(może być także szpinak, jarmuż, sałata)
Olej  
Ewentualnie trochę chilli
Boczniaki opłukać pod bieżącą wodą, odkroić kapelusze. Łodygę pokroić na plastry o wysokości około 2 centymetrów. W misce wymieszać około 3-4 łyżki oleju lub oliwy, paprykę, estragon i cukier. Obtoczyć "przegrzebki" w oleju, można zostawić na kilka minut lub od razu smażyć. Na patelnię wlać troszkę oleju lub oliwy, ułożyć pionowo nasze grzybowe kawałki, smażyć aż będą złote(około 5-7 minut). Zalać winem, poczekać aż prawie całe odparuje, obrócić "przegrzebki", na patelnie wrzucić bardzo drobno posiekany ząbek czosnku i ewentualnie chilli, posypać solą, pieprzem i smażyć z drugiej strony do uzyskania złotego koloru. W tym czasie pokroić chleb na grube kromki, posmarować przeciętym na pół czosnkiem i resztą oleju lub oliwy, smażyć z obu stron aż będą chrupiące. Grzankę ułożyć na talerzu, bezpośrednio na niej położyć sałatę i na górę "przegrzebki". Podawać ciepłe, najlepiej z winem :)


Smacznego!
Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Wegasa, czyli wegańska, wegetariańska kiełbasa paprykowa "wędzona" oraz biała

Witajcie! Zbliżają się święta Wielkanocne, a co za tym idzie część wegan i wegetarian będzie chciała poświęcić koszyczki. Tylko co do nich włożyć jeśli zazwyczaj to kiełbasa, jajka? Przepis na jajka idealne do koszyczka znajdziecie tutaj, babeczki pojawią się wkrótce, ale co zrobić z kiełbasą? Czym ją zastąpić? To wcale nie takie trudne! Wystarczy dosłownie kilka składników, przyprawy, trochę czasu i będziecie mogli włożyć do swojego koszyka wegasę, nie przyciągając tym samym żadnych spojrzeń w stylu "w koszyku musi być kiełbasa, a nie jakieś wege wymysły!". Oczywiście wegasa nadaje się także do jedzenia, w przeciwieństwie do większości kiełbas, które można kupić w sklepach. Jest smaczna na zimno, na kanapkach lub maczana w musztardzie i jedzona w stylu "wiejskim". Smaczna będzie także w tofucznicy, biała będzie idealna w żurku, obydwie sprawdzą się na ciepło, gotowane, smażone, w zapiekankach. Nie rozpadają się, nie rozpuszczają, nie tracą kształtu. Po podsmażen...
11 komentarzy
Czytaj więcej

Probiotyk: zakwas imbirowy i piwo imbirowe(bezalkoholowe), czyli alternatywa dla słodkich napojów

Witajcie! Tak jak obiecałam dodaję przepis na zakwas imbirowy i przy okazji piwo imbirowe. Oba napoje są probiotykami, czyli posiadają w swoim składzie między innymi bakterie kwasu mlekowego, które wpływają na poprawę flory bakteryjnej w jelitach, a co za tym idzie wpływają one na lepsze trawienie, obniżenie poziomu "złego" cholesterolu we krwi, wspomagają układ immunologiczny. Poza tym to zakwas imbirowy, więc posiada także wszystkie właściwości imbiru, czyli jest to skuteczny lek na przeziębienie, mdłości, także ułatwia trawienie, ma działanie antybakteryjne, rozgrzewa, poprawia krążenie, działa przeciwobrzekowo, wspomaga także odchudzanie i ułatwia dbanie o jamę ustną. Jak na jeden prosty napój to całkiem sporo, prawda? A do tego wszystkie napój jest naprawdę pyszny, mogą go pić także dzieci, jest słodki, gazowany i z powodzeniem może zastąpić sklepowe napoje. Można przygotować wiele wersji smakowych, można zrobić go przy użyciu gotowych bakterii lub zakwasić samodzieln...
7 komentarzy
Czytaj więcej

Domowa zupka "chińska"

Witajcie! Uwielbiam zupki chińskie czyli zupki zalewajki! Są szybkie, a do tego bardzo smaczne, ale mają jedną zasadniczą wadę: skład. Pewnie, że od czasu do czasu nie zaszkodzi, ale uważam, że i tak lepiej zrobić swoją własną wersję, która jest równie smaczna i choć samo przygotowanie zajmuje troszkę więcej czasu to skład takiej zupki jest o niebo lepszy! Smak przy okazji też.  Można do niej dodać dowolne warzywa, przyprawy, można pominąć tofu lub dodać go więcej, można dodać ulubiony makaron, a także dodatki dobrać według własnego gustu. Efekt jest wspaniały, a zupkę można zabrać wszędzie, bo tak jak oryginał będzie gotowa po zalaniu wodą i odczekaniu około 5 minut. Najlepiej przygotować ją w słoiku, ale można także w plastikowym pojemniku. Można ją ze sobą wziąć dosłownie wszędzie, bo w większości miejsc mamy dostęp do wrzątku. Nie musicie się już więcej obawiać, że na jakimś wyjeździe czy wycieczce w góry nie będziecie mogli zjeść niczego ciepłego i zdrowego! Skład...
4 komentarze
Czytaj więcej